Canon EOS C500 Mark II da 5,9K fa parte della gamma di fotocamere Cinema EOS e presenta un sensore CMOS a pieno formato con una risoluzione effettiva di 18,69MP. Ciò gli consente di disporre di un output di 5,9K in full frame e ritagliare (finestra) il sensore per le dimensioni dei frame Super 35 e Super 16 mantenendo una risoluzione elevata. Il C500 Mark II viene fornito con un innesto EF Canon e presenta un sistema di innesto obiettivo intercambiabile, che consente di scambiare l'innesto sul campo con un innesto EF o PL Cinema Locking opzionale, espandendo così notevolmente la quantità di ottiche che è possibile utilizzare. Il sensore dispone di oltre 15 stop di gamma dinamica e supporto per l'autofocus Dual Pixel e la fotocamera utilizza un chip DIG! CDV7 per l'elaborazione delle immagini.
La videocamera registra internamente raw utilizzando il codec Canon Cinema RAW Light a 12 o 10 bit, oppure è possibile acquisire utilizzando il codec XF-AVC a 10 bit. La registrazione interna viene eseguita su schede CFexpress tramite due slot per schede CFexpress. La registrazione proxy a 8 bit nei codici XF-AVC, nonché i file JPEG, può essere acquisita su una scheda SD tramite lo slot per scheda SD incorporato. Supporta una varietà di impostazioni gamma tra cui Canon Log 2 e Log 3, nonché una varietà di gamme di colori tra cui Cinema BT.2020, DCI-P3 e BT.709 legacy. L'importazione LUT è ovviamente supportata. La telecamera supporta quattro canali di registrazione audio PCM lineare a 24 bit, 48 kHz.